南瓜开花馒头的制作方法
- 专利权人:
- 唐山广野食品集团有限公司
- 发明人:
- 张连玺
- 申请号：
- CN201710166682.7
- 公开号：
- CN106901161A
- 申请日:
- 2017.03.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张云和
- 摘要：
- 本发明涉及一种以南瓜、小麦粉为主要原料的南瓜开花馒头的制作方法。其步骤包括：制作南瓜泥；小麦面粉、南瓜泥、辣椒红色素、鲜酵母、白砂糖、温水一次和面至面团成型；一次醒发；面团中再加入绵白糖、酸奶、泡打粉二次和面；压片、成型；面团顶部剪人字花后直接蒸制，蒸好后的面团膨胀，体积变大，顶部自然开裂成花型；蒸好的开花馒头冷却后包装；速冻，入低温库保存。本发明改变了传统馒头的单一口感，其营养更均衡，南瓜的颜色及自然开裂的造型丰富了产品的色、型及味道，更加符合大众口味；且属于速冻食品，最大限度的保留了食品原有的营养成分及色、香、味，保存了食品中的各种维生素、碳水化合物、蛋白质、氨基酸等营养成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
