[Problem] To provide a dry animal food product to be reconstituted with water before eating, wherein said dry animal food product can be manufactured by an inexpensive evaporation-drying method, has a favorable size and appearance, can be reconstituted by soaking in water, and has an appropriate chewing texture and elasticity as well as characteristic meat taste after reconstitution with water. [Solution] The present invention provides a dry animal food product (excluding a dry animal food product prepared by introducing fat or oil into an animal food product before thermal denaturation), wherein said dry animal food product is manufactured by introducing a degrading enzyme into at least the inside of an animal food product, then thermally denaturing muscle tissues constituting the animal food product in a wet state, and evaporation-drying the animal food product to thereby bind the muscle tissues together, has a wet basis moisture content of 1-30 mass%, and can be reconstituted by soaking in water.Le problème selon l'invention consiste à fournir un aliment sec pour animaux devant être reconstitué avec de l'eau avant la prise, ledit aliment sec pour animaux pouvant être fabriqué par un procédé de séchage par évaporation économique, présentant une taille et un aspect favorables, pouvant être reconstitué par trempage dans l'eau et présentant une texture à mâcher et une élasticité appropriées et le goût caractéristique de la viande après reconstitution avec de l'eau. La solution selon l'invention concerne un aliment sec pour animaux (à l'exclusion d'un aliment sec pour animaux préparé par l'introduction d'une matière grasse ou d'huile dans un aliment pour animaux avant dénaturation thermique), ledit aliment sec pour animaux étant fabriqué par introduction d'une enzyme de dégradation au moins à l'intérieur d'un aliment pour animaux, puis dénaturation thermique des tissus musculaires constituant l'aliment pour animaux dans un état humide et séchage par évaporation de l'a
