香椿酱油加工方法
- 专利权人:
- 彭水县百业兴森林食品开发有限公司
- 发明人:
- 马丹强
- 申请号：
- CN201510992336.5
- 公开号：
- CN105533635A
- 申请日:
- 2015.12.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 宋宝库`张智轶
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工，具体提供一种香椿酱油加工方法，旨在解决现有技术中缺少香椿味酱油的加工方法的问题。为此目的，本发明提供一种香椿酱油加工方法。该方法包括：对香椿原料进行预处理；向预处理后的香椿中加入生抽酱油；将加入生抽酱油的香椿打磨成浆汁；在密闭容器中将所述浆汁酱渍2小时以上；以及从所述浆汁中过滤出具有浓厚香椿味道的香椿酱油。由于采用香椿和生抽混合打磨的方式，本发明的方法能够最大限度地使香椿与酱油的味道彼此融合，从而制作出色香味俱佳的香椿酱油。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
