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原味香椿加工方法
- 专利权人:
- 彭水县百业兴森林食品开发有限公司
- 发明人:
- 马丹强
- 申请号：
- CN201510993104.1
- 公开号：
- CN105613714A
- 申请日:
- 2015.12.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 宋宝库`张智轶
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工，具体提供一种原味香椿加工方法，旨在解决现有的香椿加工方法无法长久保鲜的问题。为此目的，本发明的原味香椿加工方法包括下列步骤：对香椿原料进行预处理；对预处理后的香椿进行保鲜处理；将保鲜处理后的香椿装袋；向装有香椿的包装袋中注入保藏液；以及对装有香椿和保藏液的包装袋进行真空封口。所述保鲜液含有0.3％的碳酸氢钠、0.1％的山梨酸钾和0.1％的脱氢醋酸钠。所述保藏液含有1.2％的柠檬酸和0.08％的柠檬酸钠。由于采用上述步骤以及保鲜液和保藏液，通过本发明的方法加工的香椿的保鲜期能够长达12个月甚至更久，并且基本上保持了新鲜香椿的味道，使人们在任何季节都能够食用原汁原味的香椿。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
