一种具有不同辣度的香辣鱼酱的制备方法
- 专利权人:
- 成都鲜誉海洋科技有限公司
- 发明人:
- 丁蔚虹,何足奇,周星岚
- 申请号：
- CN201610909971.7
- 公开号：
- CN106562386A
- 申请日:
- 2016.10.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种具有不同辣度的香辣鱼酱的制备方法，包括以下步骤：a、取鳙鱼10斤，切片、洗净备用；b、取植物腌制配料，对鳙鱼进行腌制，腌制时间8小时以上；c、待鱼肉内水分控干至40%，鱼肉取出备炒；d、将芝麻油4斤、红油4斤和葱油4斤混合成混合油，加热油温达到80度以上，鱼肉下锅翻炒；e、待鱼肉颜色呈现淡黄色，加入炒制配料继续翻炒，直至鱼肉颜色呈金黄色；f、低温冷藏杀菌；g、脱氧处理；h、分装密封。本发明具备工业化、标准化和规模化生产的能力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
