PROBLEM TO BE SOLVED: To provide mixed foods with suppressed discoloration by a Maillard reaction or the like during storage.SOLUTION: There are provided mixed foods in which foods a containing an amine compound, and foods b containing a compound with reducibility co-exist, both of the foods a and the foods b are at a state of fine particles and a surface of at least one of fine particles is coated with an edible coated film forming material or only one of the foods a or the foods b is at the state of fine particles and surface of the fine particles is coated with the edible coated film forming material.SELECTED DRAWING: Figure 1COPYRIGHT: (C)2019,JPO&INPIT【課題】保存中等にメイラード反応等で変色することを抑制した混合食品を提供すること。【解決手段】アミン化合物を含有する食品a、及び、還元性を有する化合物を含有する食品bが共存してなる混合食品であって、該食品a及び該食品bの両方が微粒子の状態であって、少なくとも一方の微粒子の表面が可食性塗膜形成材で表面コートされているか、又は、該食品a若しくは該食品bの一方だけが微粒子の状態であって、該微粒子の表面が可食性塗膜形成材で表面コートされていることを特徴とする混合食品。【選択図】図1
