PROBLEM TO BE SOLVED: To provide coated food with a new texture wherein a coating layer is formed on the surface of an edible center has a gummi candy-like texture.SOLUTION: In the gummi candy-like coated food having the coating layer on the surface of the edible center, a composition in the coating layer comprises: &ge1.0 wt.% to &le20.0 wt.% of a pregelatinized starch &ge1.0 wt.% to &le20.0 wt.% of a chemically treated modified starch &ge40.0 wt.% to &le90.0 wt.% of glucide and &ge5.0 wt.% to &le20.0 wt.% of water.COPYRIGHT: (C)2012,JPO&INPIT【課題】可食性センターの表面に形成されるコーティング層がグミキャンディ様の食感を有する新しい食感のコーティング食品を提供すること。【解決手段】可食性センターの表面にコーティング層を有するコーティング食品であって、前記コーティング層中の組成が、1.0重量%以上かつ20.0重量%以下のα化澱粉、1.0重量%以上かつ20.0重量%以下の化学的処理加工澱粉、40.0重量%以上かつ90.0重量%以下の糖質、5.0重量%以上かつ20.0重量%以下の水分であることを特徴とするグミキャンディ様コーティング食品。【選択図】なし
