PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a sugar-coated food with a novel texture different from a delicate texture of a conventional sugar-coated food, and a method for producing the same.SOLUTION: The sugar-coated food is a food containing an edible product as a center nucleus coated with a sugar coating layer. The sugar-coated food contains the sugar-coating layer which contains 0.1-1.0 wt.% of agar and at least 90 wt.% of sugar at least 0.5 times the center nucleus in weight, and the average particle size of sugar crystals constituting the sugar-coating layer is 50-400 &mum.COPYRIGHT: (C)2012,JPO&INPIT【課題】 従来の糖衣食品が有する緻密な食感とは異なる新規な食感を有する糖衣食品およびその製造方法を提供する。【解決手段】 糖衣食品が、センター核となる可食物が糖衣層により被覆された食品であって、寒天0.1~1.0重量%および砂糖90重量%以上から構成される該糖衣層を、該センター核に対して重量で0.5倍以上有し、かつ該糖衣層を構成する砂糖結晶の平均粒径が50~400μmである。【選択図】なし
