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一种香菇下饭酱及其加工工艺
- 专利权人:
- 四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司
- 发明人:
- 岳鹏,杨帆,杨国华,陈文涓,叶玉矫
- 申请号：
- CN201911121371.4
- 公开号：
- CN110892980A
- 申请日:
- 2019.15.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域,尤其涉及一种香菇下饭酱及其加工工艺,香菇下饭酱由如下重量份的原料组成:干香菇60~80重量份、鸡肉25~35重量份、荸荠5~10重量份、食用油20~30重量份、黄豆酱15~20重量份、蔬菜粉20~25重量份、绿茶10~12重量份、山楂8~10重量份、花椒叶2~3重量份、花椒3~6重量份、干辣椒粉5~8重量份、洋葱1~6重量份、糖1~2重量份、食用盐4~7重量份、味精1~2重量份、陈皮0.5~1.5重量份、八角0.2~0.6重量份和桂皮0.3~0.9重量份;本发明的香菇下饭酱中加入了鸡肉与荸荠,使得本发明营养更为丰富,山楂和绿茶去除鸡肉的油腻及腥味,增添了清爽风味,使得香菇下饭酱中鸡肉口感清爽,荸荠清甜、清香,使得香菇酱的风味更加独特且具有清热解毒、消食除胀的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
