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一种豆酱的制作方法
- 专利权人:
- 马鞍山市十月丰食品有限公司
- 发明人:
- 王德才,袁怀波,刘文宏,王德斌
- 申请号：
- CN202010303350.0
- 公开号：
- 申请日:
- 2020.17.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种豆酱的制作方法。该豆酱的制作方法,包括如下步骤:S1、准备主材料,将主材料炒熟磨碎,随后放置于水中浸泡,其浸泡的开始时间根据其他材料的准备用时而定,需保证浸泡时间为3‑5min;S2、将陈皮、茯神、生姜、白糖、鸡肉粉、葱、八角、桂皮以及红糖加入至水中,其中陈皮、茯神、生姜、白糖、鸡肉粉、葱、八角、桂皮、红糖和水的质量比为1:2:2:4:5:5:3:4:1:30。该豆酱的制作方法,采用对主材料真空加水的方式将主材料空隙内的气体置换成水,从而使得在加入调味料和香料后,调味料和香料可以很好的与主材料空隙内的水融合,从而使得调味料和香料相对均匀的渗入至主材料内,从而可以很好的保证调味料和香料分布均匀,提高了产品质量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
