一种利用给袋式真空包装机生产真空粽子的方法
- 专利权人:
- 浙江五芳斋实业股份有限公司
- 发明人:
- 姚远,常慧,彭玉慧,陈冰霞,于福浩
- 申请号：
- CN201811179435.1
- 公开号：
- CN109363052A
- 申请日:
- 2018.10.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品生产技术领域,公开了一种利用给袋式真空包装机生产真空粽子的方法。该方法的工艺路线为:干米→浸泡→沥米→拌料→定量→裹粽→灌装→真空封口→高温灭菌→成品。该方法在灌装前无需烧煮和冷却工序,米粒糊化所需的水分可以在灌装时加入,也可以在拌料工序中加入。采用本发明的方法,在抽真空时不会将蒸煮袋中的水抽出,简化了真空粽子的生产工艺,保证了粽子的口味和色泽,节省人力物力,降低了生产成本,并且降低了水资源的浪费及对环境的污染。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
