具有酵母菌抑制作用的发酵乳杆菌CQPC08及其在制备泡菜中的应用
- 专利权人:
- 重庆第二师范学院
- 发明人:
- 赵欣,周先容,杜木英
- 申请号：
- CN201910547934.X
- 公开号：
- CN110257289A
- 申请日:
- 2019.24.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了保藏编号为CGMCC No.14957的发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)CQPC08,其在抑制酵母菌方面的应用,以及在制备发酵过程中不生花的泡菜中的应用及方法,可以为泡菜的工业化生产和质量控制提供优良的发酵菌种,可以提高泡菜生产效率,减少生产成本,同时提升泡菜品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
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