The present invention relates to dakgangjeong (glazed fried chicken bites) mainly made of lotus roots, which is made by: preparing dough by adding potato starch, forceful powder, and batter mix in purified water one after another； preparing a seasoning mixture by adding fine red pepper powder, sun pepper, ketchup, minced garlic, vinegar, water, minced onion, brown sugar, yellow sugar, mayonnaise, soy sauce, Miwon (MSG), peanut butter, and taurine in white starch syrup one after another； preparing lotus roots and chicken meat； kneading and frying the lotus roots and the chicken meat； and mixing the fried lotus roots and chicken meat with the seasoning mixture, and sprinkling peanut powder to complete gangjeong. The present invention has effects of: improving meat quality by eliminating the unique smell of chicken and including healthy ingredients； improving palatability by preparing gangjeong including lotus roots with improved efficacy and taste for health benefits； and making lotus roots and chicken gangjeong have preference so that people of all ages and both sexes are able to enjoy the gangjeong without burden as healthy diet.COPYRIGHT KIPO 2020본 발명은 연근을 주재료로 한 닭강정에 관한 것으로서, 정제수에 감자전분, 박력분, 베터믹스를 차례대로 포함시켜 반죽을 준비하고, 백물엿에 고운고춧가루, 태양초고추장, 케찹, 다진마늘, 식초, 물, 다진양파, 흑설탕, 황설탕, 마요네즈, 진간장, 미원, 땅콩버터, 타우린을 차례로 포함시켜 양념혼합물을 준비하고, 연근과 닭정육을 준비한 다음, 연근과 닭정육에 반죽을 입히고 튀긴 후, 양념혼합물에 버무린 후 땅콩분태를 뿌려 강정을 완성함으로써 닭의 특유한 냄새를 제거하고 건강에 좋은 재료를 포함시키면서 육질을 개선함과 아울러, 건강에 유익하도록 효능과 맛을 개선한 연근을 함께 포함시켜 강정을 제조함으로써 기호성을 향상시킬 수 있고, 또한, 연근 및 닭 강정을 기호성 있게 제조함으로써 남녀노소 누구가 건강식으로 부담 없이 즐길 수 있도록 하는 효과가 있다.
