The present invention relates to fried chicken including nuts as main ingredients. More specifically, the fried chicken is manufactured by mixing nuts in a liquid phase, extracted by boiling nuts, with onions, salt, pepper, vanilla flavor, cinnamon powder, and water mixing cut chicken meat with the mixture obtained previously maturing the chicken meat for a certain period of time frying the chicken meat after applying frying powder thereon and then mixing the fried chicken meat with sauce made of grain syrup, pepper oil, Korean pepper powder, cinnamon powder, and licorice. Therefore, the fried chicken has efficacy of nuts, taste and smell unique to nuts as much as possible, has soft texture, and, especially, a blend taste due to removal of off-flavor unique to chicken. The fried chicken is beneficial to health of a person who eats the fried chicken and, at the same time, stimulates appetite. The fried chicken is manufactured by mixing 10000 g of the cut chicken meat, 125 g of nuts in a liquid phase, 200 g of crushed onions, 70 g of salt, 58 g of pepper, 2-3 g of the vanilla flavor, 2-3 g of the cinnamon powder, 500-700 ml of water, 1700 g of the frying powder, and 500-600 g of the sauce made of grain syrup, pepper oil, Korean pepper powder, cinnamon powder, and licorice.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 견과류를 주원료로 하여 닭강정에 관한 것으로 더욱 상세히 말하면 견과류를 달여 추출한 액상의 견과류에 양파, 소금, 후추, 바닐라향, 계피가루, 생수를 혼합한 후 절단된 닭과 버무린 후 일정기간 숙성시킨 다음 튀김가 루를 입혀서 튀긴 후 물엿, 고추기름, 청양고추가루, 계피가루, 감초등으로 제조된 소스에 버무려 제조함으로서 견과류의 효능은 물론이고 견과류 본래의 독특한 맛과 향기를 최대한 발휘하면서 닭의 육질을 부드럽고 연하게 하며 특히, 닭 특유의 냄새를 제거하여 담백하며 섭취자의 건강에 도움을 주는 동시에 섭취자의 입맛을 돋구는 견과류가 함유된 닭강정에 관한 것으로서, 그 구체적인 해결적 수단은 「절단한 닭과, 견과류를 달여 추출한 액상의 견과류와, 갈은 양파와, 소금과, 후추와, 바닐라향과, 계피가루와, 생수와, 튀김가루와, 물엿 고추기름 청양고추가루 계피가루 감초로 제조된 소스를 혼합하여 제조 된 견과류가 함유된 닭강정과, 절단한 닭 10000g, 견과류를 달여 추출한 액상의 견과류 125g, 갈은 양파 200g, 소금 70g, 후추 58g, 바닐라향 2~3g, 계피가루 2~3g, 생수 500~700ml, 튀김가루 1700g, 물엿 고추기름 청양고추가루 계피가루 감초로 제조된 소스 500~600g을 혼합하여 제조된 견과류가 함유된 닭강정」을 그 구성적 특징으로 하고 있다.
