PURPOSE: A chicken meat processed product containing lotus leaf powder, and a producing method of a chicken patty is provided to remove the unique smell of meat products. CONSTITUTION: A chicken meat processed product contains lotus leaf powder. The content amount of the lotus leaf powder inside the chicken meat processed product is 0.05~10wt%. The chicken meat processed product is a chicken patty formed with 70wt% of chicken meat, 15wt% of pork fat, 5wt% of pig blood, and 10wt% of cold water.본 발명은 연잎분말을 첨가한 계육 가공제품 및 그 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 연잎분말을 첨가하여 저장성을 증진시키고 다양한 기능성을 갖춘 치킨 패티에 관한 것이다.본 발명은 연잎의 영양성분의 섭취가 가능하고, 육가공 제품 특유의 냄새를 제거할 수 있으며, 원료육의 변질을 방지함으로써 저장성을 증진시키고 다양한 기능성을 갖춘 웰빙형 육제품을 제공하는 효과가 있다.
