The present invention relates to meatballs manufactured by using Poria cocos and a method for manufacturing the same. According to the present invention, the meatballs manufactured by using Poria cocos are manufactured by using chicken, pork fat, sauce, Poria cocos powder, Chinese pepper powder, pepper, king oyster mushroom, leek slices, and chives. The meatballs comprise 550-650 parts by weight of the chicken, 50-150 parts by weight of the pork fat, 50-150 parts by weight of the sauce, 25-35 parts by weight of the Poria cocos powder, 3-7 parts by weight of the Chinese pepper powder, 3-7 parts by weight of the pepper, 65-75 parts by weight of the king oyster mushroom, and 45-55 parts by weight of the leek slices, and 45-55 parts by weight of the chives. Sarcodon aspratus rib sauce is applied to the meatballs, manufactured by using Poria cocos, and then the meatballs are roasted to be completed. The meatballs manufactured by using Poria cocos have a good texture, enhanced flavor, and can provide rich nutrients in an easy manner. The odor unique to meat is removed from the meatballs, and a sharp taste such as sweet or salty is reduced. Therefore, a user can enjoy the taste and aroma that are unique to meatballs.본 발명은 복령을 이용한 고기 완자 및 그 제조방법에 관한 것이다.본 발명에 따른 복령을 이용한 고기 완자는 닭고기, 돼지비계, 소스, 복령 분말, 산초 분말, 후추, 새송이 버섯, 파채 및 부추를 이용하여 제조되되, 상기 닭고기는 550 내지 650 중량부, 돼지비계는 50 내지 150 중량부, 소스는 50 내지 150 중량부, 복령 분말은 25 내지 35 중량부, 산초 분말은 3 내지 7 중량부, 후추는 3 내지 7 중량부, 새송이 버섯은 65 내지 75 중량부, 파채는 45 내지 55 중량부, 부추는 45 내지 55 중량부가 포함된다.상기한 구성에 의해 본 발명은 복령을 이용하여 제조된 고기 완자에 능이 갈비소스를 도포한 후 구워 고기 완자를 완성함으로써 식감이 좋고 풍미가 증진되며 풍부한 영양 성분을 용이하게 공급받을 수 있고, 고기 특유의 냄새가 제거되고 단맛 또는 짠맛과 같은 자극적인 맛을 감소시켜 완자 본연의 맛과 향을 느낄 수 있다.
