一种脆皮火鸡的制作方法
- 专利权人:
- 武汉良之隆食材股份有限公司
- 发明人:
- 魏超,周先锋
- 申请号：
- CN201911323519.2
- 公开号：
- CN110973505A
- 申请日:
- 2019.20.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种脆皮火鸡的制作方法,包括以下步骤:S1、将冷冻火鸡置于0‑4℃的条件下静置30‑40分钟;S2、将所述S1处理后的火鸡置于紫外线下灭菌15‑30分钟,然后在无菌状态下用强冷风将火鸡表皮吹干;S3、将所述S2中表皮吹干后的火鸡置于温度为30‑35℃的脆皮水中,顺时针搅拌均匀后,将火鸡取出,再次置于无菌状态下静置40‑60分钟,使其表皮晾干,即制得所述脆皮火鸡。本发明提供一种可在火鸡表面产生脆皮的脆皮火鸡的制作方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
