防褐变乳类食品及其制造方法
- 专利权人:
- 株式会社明治
- 发明人:
- 奈良原由春,山本昌志
- 申请号：
- CN201180053462.4
- 公开号：
- CN103188943B
- 申请日:
- 2011.12.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种常温储存型乳类食品，即使在常温下长期储存后也不会发生褐变的乳类食品以及其制造方法。一种防褐变乳类食品，其特征在于，对形成为包含乳蛋白质、糖质、乳化剂的水包油型乳化物的乳类组合物进行均质化处理，使均质化处理后的该水包油型乳化物的中值粒径为0.2～1.0μm。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
