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一种奶香功夫红茶及其制备方法
- 专利权人:
- 湖南金洲茶叶有限公司
- 发明人:
- 雷建恒,唐冬萍,王坤波
- 申请号：
- CN201410787587.5
- 公开号：
- CN104381516A
- 申请日:
- 2014.12.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 赵青朵
- 摘要：
- 本发明涉及茶品加工技术领域，特别涉及一种奶香功夫红茶及其制备方法。该奶香功夫红茶的制备方法包括：将新鲜茶叶在30～40℃条件下萎凋8～12h，获得萎凋后的茶叶；取萎凋后的茶叶揉捻至细胞破损率不低于80％，叶片成条率不低于90％，获得揉捻后的茶叶；将揉捻后的茶叶在25～28℃条件下发酵2～4h，获得发酵后的茶叶；将发酵后的茶叶在100～120℃条件下烘干10～15min，获得毛火后的茶叶；添加天然牛奶香精溶液，将牛奶香精溶液与毛火后的茶叶混合，在85～95℃条件下烘焙2～3h。本发明提供的奶香功夫红茶条索紧细显金毫，色泽乌润红褐，滋味甘醇，汤色红亮，香气表现为甜香，带天然奶香，叶底红亮匀齐。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
