一种新型鱼奶及其生产工艺
- 专利权人:
- 深圳市中盛信实业发展有限公司
- 发明人:
- 郑建仙,王晓玲,浦伟
- 申请号：
- CN200610061408.5
- 公开号：
- CN101095456A
- 申请日:
- 2006.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种新型鱼奶及其生产工艺，通过对现阶段鱼奶制备工艺的改进，从鱼浆制备，鱼浆蛋白水解液制备，去除蛋白水解液苦腥味和其他杂味，调制和乳化，以及均质，杀菌和无菌罐装这几个方面着手，以期得到能真正投入生产，并能投放市场的鱼奶产品。本发明去除了鱼蛋白经酶解后产生的苦腥味；采用复配型乳化剂，结合高压均质，使鱼奶产品外观更为均匀细腻，更稳定；采用高新生物技术开发出营养价值比原料鲜鱼增值数倍的鱼奶产品，极具市场潜力；采用巴氏杀菌，最大量保留鱼蛋白营养和风味；经杀菌和无菌罐装后的鱼奶产品，其保存期得以延长，更有利于市场推广，创造社会效益和经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
