The present invention relates to a method for cooking healthy udon. The method for cooking healthy udon comprises a healthy udon noodle and a homemade sauce. The homemade sauce includes shrimp powder, kelp powder, and additives. The homemade sauce includes predetermined amounts of powder sauce, dried oysters, dried clam meat, dried chestnuts, dried jujube fruits, dried gingko nuts and the like while also including predetermined amounts of nutritious garnish sauce and secret seasoning sauce. According to the present invention, a healthy udon broth cooking method is configured to provide the broth with fresh and rich flavors to consumers without adding a large amount of garlic and chili pepper powder for removing the fishy odor by including the shrimps, oysters, and clam meat having better flavors, various nutrients, and less fishy odor compared to anchovies and skipjack tuna as main ingredients with kelp. Consumers can improve their health by not consuming spicy udon broth. The healthy udon broth cooking method according to the present invention is configured to cook the powder sauce with the oysters, clam meat, chestnuts, jujube fruits, gingko nuts and the like including a large amount of nutrients beneficial to the human body in the form of the garnish sauce. Accordingly, consumers can easily and simply consume the various nutrients which are not available in conventional instant food products, or instant udon products.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 건강우동 면과 수제제조 소스로 이루어지고, 상기 소스가 새우분말, 다시마분말, 첨가물로 구성되어 소정량의 분말 소스, 건조 굴, 건조 조갯살, 건조 밤, 건조 대추, 건조 은행열매 등등으로 구성되어 소정량의 영양 건더기 소스 그리고 비밀양념소스로 이루어진 웰빙식 건강우동 조리방법에 관한 것이다. 본 발명에 의한 건강우동 국물 조리방법은 멸치나 가다랭이보다 비린내가 적게 나면서 맛도 좋고 각종 영양성분도 함유하고 있는 새우, 굴 및 조갯살이 다시마와 함께 주재료로 사용됨으로써 비린내 제거를 위한 고춧가루나 다량의 마늘이 첨가되지 않은 시원하면서도 담백하고 맛도 좋은 국물을 소비자들에게 제공할 수 있기 때문에 소비자들로 하여금 자극성 있는 우동 국물을 섭취하지 않도록 하여 건강 증진을 도모할 수 있도록 하는 효과가 있다. 또한, 본 발명에 의한 웰빙식 건강우동 국물 조리방법은 인체에 좋은 영향을 미치는 각종 영양성분을 다량 함유하고 있는 굴, 조갯살, 밤, 대추, 은행열매 등등을 건더기 소스의 형태로 제공하여 분말 소스와 함께 넣고 조리하도
