The present invention relates to udon soup using tomato sauces and a method of preparing the same, and more specifically the method using: a say sauce broth, a tomato sauce, and a cheese, wherein the soy sauce broth contains purified water and soy sauce the tomato sauce contains tomato paste, tomato hall, garlic, onions, beef, pork, basil, red pepper seed oil, and disodium 5&prime-ribonucleotide. The present invention uses a soy sauce soup, a tomato sauce, and a cheese to prepare udon soup which has refreshing tastes and overall enhanced flavors favored by men and women of all ages. Also, the present invention eliminates the need for additional cooked water to resolve concerns associated flavors being changed depending on the amount of cooked water, and provides, through cheese, calcium and protein which are deficient in instant-type udon to enable a balanced diet with one bowl of udon.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 토마토 소스를 이용한 우동 스프 및 그 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 간장 육수, 토마토 소스 및 치즈를 포함하여서 되며, 간장 육수는 정제수와 간장을 포함하여서 되고, 상기 토마토 소스는 토마토 페이스트, 토마토 홀, 마늘, 양파, 쇠고기, 돼지고기, 바질, 고추씨 기름 및 5-리보뉴클레오티드이나트륨을 포함하여서 되는 것을 특징으로 한다.본 발명에 의하면, 간장 육수, 토마토 소스 및 치즈를 이용하여 우동 스프를 제조함으로써, 우동 육수에 개운하고 산뜻한 맛을 내고, 전체적인 우동의 풍미를 우수하게 해주어 남녀노소 누구에게나 선호도가 높은 장점이 있다. 또한, 별도의 조리수가 필요치 않아 조리수의 양에 따라 우동의 맛이 달라지는 문제점을 개선하고, 인스턴트 우동에서 부족한 영양소인 칼슘과 단백질을 치즈를 통해 제공하여 우동만으로도 균형있는 한끼 식사가 가능하게 되는 장점이 있다.
