The present invention relates to a method for producing a cheese product, wherein the fat content is 5% by weight or less relative to the total weight of the cheese product, and the moisture-reduced cheese product (HFD) is 60 to 75% by weight of the cheese product total weight. The invention also provides for at least one protein of at least one dairy origin in an amount sufficient such that the moisture (HFD) in the fat-reduced cheese product is 60-75% of the total weight of the cheese product and the protein content is 10-35%. It relates to a cheese product comprising ingredients, up to 5% fat, and up to 100% additional water.본 발명은 지방 함량이 치즈 제품 총 중량에 대하여 5중량% 이하이고, 지방-감소된 치즈 제품 내 수분(HFD)이 치즈 제품 총 중량에 대하여 60 내지 75%인 치즈 제품의 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명은 또한 지방-감소된 치즈 제품 내 수분(HFD)이 치즈 제품 총 중량의 60 내지 75%이고, 단백질 함량이 10 내지 35%가 되기에 충분한 양의 적어도 하나의 유제품 기원의 적어도 하나의 단백질 재료, 최대 5% 지방, 및 100%까지의 추가적인 물을 포함하는 치즈 제품에 관한 것이다.
