一种遭受冻害茶树鲜叶的加工方法
- 专利权人:
- 青岛农业大学
- 发明人:
- 胡建辉,王舒婷,曲凤凤,张新富
- 申请号：
- CN201910992798.5
- 公开号：
- CN110583810A
- 申请日:
- 2019.18.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种遭受冻害茶树鲜叶的加工方法,属于茶叶加工技术领域。遭受冻害茶树鲜叶的加工方法,包括以下步骤:将遭受冻害的茶树鲜叶进行预冷冻处理;将预冷冻鲜叶进行冷冻干燥,当叶片揉捻即成碎片时取出,得到翠绿色泽的冻干茶叶;将所述翠绿色泽的冻干茶叶进行真空干燥提香处理,先抽真空低于0.1Mpa,再在100~120℃条件下进行杀青5~10min,得到冻害茶叶成品。本发明制备的茶叶成品干茶色泽翠绿,枣香明显,汤色浅黄明亮,滋味甜醇,口感佳,同时保留了茶叶浸出物的香味和营养成分,符合市场要求。因此,本发明提供的方法减少了茶农的经济损失,为资源合理利用提供新途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
