一种茶叶制备方法
- 专利权人:
- 台山市源丰茶业有限公司
- 发明人:
- 刘永锋
- 申请号：
- CN201811135981.5
- 公开号：
- CN110959695A
- 申请日:
- 2018.28.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种茶叶制备方法,包括如下步骤:(1)茶叶采摘工序;(2)茶叶浸泡工序:使用浓度为5%~8%的酸性溶液,然后将采摘下来的茶叶放入该溶液中浸泡15~25min,浸泡完成后,进行摊晾10~15min,摊晾过程中使用冷风机散失茶叶上的水分;(3)茶叶杀青工序;(4)茶叶揉捻工序;(5)茶叶干燥工序;(6)茶叶提香工序。本发明在茶叶杀青工序前加入一道茶叶浸泡工序,使得茶叶中多酚氧化酶的活性得到抑制,有利于下一步杀青中,对茶叶中多酚氧化酶的活性的进一步钝化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
