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一种酥口的扒丝山芋及其制备方法
- 专利权人:
- 江海涛
- 发明人:
- 江海涛
- 申请号：
- CN201410139190.5
- 公开号：
- CN103960618A
- 申请日:
- 2014.04.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 一种酥口的扒丝山芋，其特征在于由以下重量份的原料制成：山芋160~180、生姜汁6~8、土豆淀粉15~20、抹茶6~8、柠檬汁20~24、胡椒粉3~5、辣椒粉2~4、葱末4~6、蜂蜜8~10、菜籽油50~60、桑叶8~12、食盐10~15、冰糖40~50、番茄酱8~10、助剂4~5、水200~350；本发明的扒丝山芋外形好看，是一种有棱有角的麻糙表面加糖衣扒丝构成，菱形山芋于铁锅表面烘烤至熟，产生的焦糊表皮香且脆，再包裹上桑叶后用精调的糊料磨面油炸，面料有生姜汁、淀粉、蜂蜜、抹茶、柠檬等调味而成，味道可口，用特制的桑叶相隔，不会影响内层山芋的香味和酥脆，最后用冰糖融化扒丝完成，发明的特点在于酥脆爽口，耐人寻味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
