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一种脆皮山芋果及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽红云食品有限公司
- 发明人:
- 童教兵,宗京华,卢正旺
- 申请号：
- CN201410137631.8
- 公开号：
- CN103932105A
- 申请日:
- 2014.04.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 林春旭
- 摘要：
- 一种脆皮山芋果，其特征在于由以下重量份的原料制成：低筋面粉30～40、糯米粉55～65、山芋140～160、蜂王浆10～12、腰果15～18、抹茶10～12、白芝麻6～8、咖喱酱20～25、桑果30～35、鸡蛋清14～18、冰糖10～12、桂花汁8～12、鸡肉粉14～16、米糠油80～100、助剂4～5、水200～350；本发明的山芋果分为外围的脆皮部分和里面的山芋部分，里面的山芋是炭火烘烤而成，证明是能让山芋口感，味道发挥到极致的做法，切块后表面刷毛糙有利于粉料更好的粘连在山芋上，脆皮部分由糊料部分和酱汁组成，糊料先炒后调，味道香醇，口感细腻，即便是煎炸也松脆可口，配合精心调配的酱汁，由蜂王浆配合桑果泥等材料蒸制而成的，不仅味道不俗，营养也十分丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
