To provide a high-quality container-packed lemon juice-containing beverage in which the original scent/taste, flavor, color tone, etc. of lemon juice are maintained, and a method for producing the beverage, and the like.SOLUTION: The container-packed lemon juice-containing beverage is provided that contains 2.0 ppm or less of 5-hydroxymethylfurfural. The beverage is produced by, for example, performing sterilization by an alternating high-electric field sterilization treatment process of applying an alternating voltage to the beverage using an energization unit of a sealed system sandwiched between one or more metal parallel planar electrodes, to sterilize the liquid.SELECTED DRAWING: None【課題】レモン果汁の本来の香味、風味、色調などが維持された、高品質な容器詰めレモン果汁含有飲料及び当該飲料の製造方法等を提供する。【解決手段】容器詰めレモン果汁含有飲料中の5-ヒドロキシメチルフルフラール含有量を2.0ppm以下とした飲料とすることで、上記課題を解決する。これは、例えば、1対以上の金属製の平行平板電極に挟まれた密閉系の通電ユニットを用いて交流電圧を印加させて液体を殺菌する交流高電界殺菌処理工程により殺菌を行って製造することで得ることができる。【選択図】なし
