一种采用薄层泡沫干燥制备芒果全果粉的方法
- 专利权人:
- 中国热带农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 李积华,刘飞,周伟,廖良坤,张利,杨涛华
- 申请号：
- CN201910908858.0
- 公开号：
- CN110463944A
- 申请日:
- 2019.25.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种采用薄层泡沫干燥制备芒果全果粉的方法,包括如下步骤:(1)制备芒果原浆;(2)制备起泡液;(3)制备起泡芒果果浆:将上述起泡液与芒果原浆进行混合,搅拌均匀,制得起泡芒果果浆;(4)薄层干燥:用布料器将起泡芒果果浆均匀涂布至布料带,加热干燥;(5)粉碎:物料冷却后粉碎,得到芒果全果粉。本发明采用薄层干燥辅助泡沫干燥法制备芒果全果粉,先通过发泡处理增大干燥面积,再进行薄层干燥,能够有效缩短干燥时长,大大提高了泡沫干燥的干燥效率,同时能够实现生产的连续化,有效保留芒果的原有风味、色泽和营养成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
