一种热加工改善板栗仁抗氧化品质的方法
- 专利权人:
- 华南理工大学
- 发明人:
- 郭新波,刘丰源,常晓晓
- 申请号：
- CN201610557580.3
- 公开号：
- CN106174336B
- 申请日:
- 2016.12.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种热加工改善板栗仁抗氧化品质的方法。本方法将去壳剥皮后的板栗仁通过蒸汽热加工,包括将去壳剥皮后的板栗仁在蒸笼中均匀摊开,隔水蒸汽加热10‑30分钟。经过蒸汽热加工处理后的板栗仁,多酚黄酮含量得到强化,抗氧化值得到明显的提高。本发明所用工具和材料极其方便,所需时间短。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
