一种芋饺的制作方法
- 专利权人:
- 福建省明溪闽客食品有限公司
- 发明人:
- 陈清平
- 申请号：
- CN201610721394.9
- 公开号：
- CN106333292A
- 申请日:
- 2016.08.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种芋饺的制作方法，涉及食料加工领域，包括以下步骤：（1）将芋子蒸熟：（2）将蒸熟后的芋子去皮并打成芋泥；（3）将芋泥与醋酸酯淀粉按重量比1：1搅拌混匀即为第一混合物，将芋泥与木薯粉按重量比1：1搅拌混匀即为第二混合物；（4）将第一混合物放入温度为85℃～90℃的热水中烫10min～15min；（5）将第一混合物从热水中捞出后滤除多余水分；（6）将第一混合物和第二混合物混匀并和成面；（6）通过芋饺机制成芋饺皮并加馅包成芋饺。本发明的有益效果：本发明中，由醋酸酯淀粉、木薯粉和芋泥混合和成的面以及制成的芋饺皮具有良好的柔韧性，使得芋饺皮不再容易粘在芋饺机等机械设备上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
