A salty taste enhanced fat and oil production method capable of enhancing the salty taste of salty tasting food and drink without going through complicated steps. Also, by using the salty taste enhancing fat and oil in a salty tasting food and beverage, salty taste containing food and drink enhanced salty taste and a method for enhancing salty taste are provided.A salty taste enhanced fat and oil capable of enhancing the salty taste of salty tasting food and drink by producing heat treatment of butter oil-containing oil with low moisture at a specific temperature and condition is produced. In addition, by using the salty taste enhancing fat and oil in a salty taste containing food or drink, salty taste of salty tasting food or drink can be enhanced.煩雑な工程を経ることなく、塩味含有飲食品の塩味を増強することができる塩味増強油脂の製造方法を提供する。また、塩味含有飲食品に該塩味増強油脂を使用することにより、塩味が増強された塩味含有飲食品及び塩味を増強する方法を提供する。低水分のバターオイル含有油脂を、特定の温度及び条件で加熱処理することにより、塩味含有飲食品の塩味を増強にすることができる塩味増強油脂を製造する。また、塩味含有飲食品に該塩味増強油脂を使用することにより、塩味含有飲食品の塩味を増強することができる。
