高粱酸奶的制备方法
- 专利权人:
- 陈博阳
- 发明人:
- 陈博阳
- 申请号：
- CN201811548256.0
- 公开号：
- CN109497143A
- 申请日:
- 2018.18.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种高粱酸奶的制备方法,包括以下步骤:(1)高粱的预处理:将高粱去壳后、清洗,在120‑140℃下翻炒20‑30min,自然冷却后粉碎,过40目筛,得到高粱粉;(2)高粱浆的制备;(3)配料:将鲜牛奶、白砂糖、稳定剂混合,先在100℃下加热5‑10min,自然冷却后,加入高粱浆,在1000rpm的转速下搅拌10‑18min;(4)均质、杀菌;(5)接种发酵;(6)冷藏后熟。本发明提供的酸奶,制备方法简单,将高粱和酸奶两者的营养价值结合起来,在保留高粱功效的同时,还具有酸奶的保健作用,长期食用,能抑制肠道中的有害菌生长,保持肠道中菌落平衡。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
