一种坛子鸡的制备方法
- 专利权人:
- 陈新棠
- 发明人:
- 陈新棠
- 申请号：
- CN201310267362.2
- 公开号：
- CN104247960A
- 申请日:
- 2013.06.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种坛子鸡的制备方法，制备步骤为：（1）对全鸡、鸡腿、鸡脚、鸡翼的至少一种原料预先清洗干净；（2）对原料进行腌制，腌制时放入盐、八角、葱、姜和桂皮，腌制时间为10-24小时；（3）把新鲜的全鸡和料包煮沸10-30分钟形成汤汁，料包的材料包括八角、小茴、草果、当归、沙姜、青皮、肉桂、甘草、香叶、干姜、花椒、公丁香、母丁香、川穹、高良姜；（4）在带有料包的汤汁内煮原料10-30分钟；（5）对原料进行上色，上色材料为飘香剂、料酒、鸡精、内固香和外固香；（6）拿走料包，把原料继续放入汤汁内浸泡，即可形成坛子鸡。该坛子鸡的制备方法为一种创具有独特风味的制鸡方法，吃后不上火，具有药用理疗功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
