一种鱼制鸡爪制法
- 专利权人:
- 张会
- 发明人:
- 张会
- 申请号：
- CN201110384299.1
- 公开号：
- CN103125958A
- 申请日:
- 2011.11.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种鱼制鸡爪制法。本发明制作方法为将鸡爪入油锅炸成金黄色捞起备用；将鱼下锅，煮成白汤，猪大骨入锅，放入干红椒，葱，姜，改小火炖１小时，将鱼汤和骨汤混合，放入八角，小茴香，草果，花椒，桂皮，山柰，丁香继续煮；去掉葱姜、红干椒，加入冰糖，盐，酱油，绍酒，将鸡爪混合入汤再用微火炖，加入鸡精，即可，这种卤汁可以反复使用。该发明补气补血皮肉鲜嫩，卤汁充盈，滋养美味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
