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一种吊罐炖腊猪蹄食品及其加工方法
- 专利权人:
- 宁陕县滨海科技实业有限公司
- 发明人:
- 李长滨,余昌海,吴隆方
- 申请号：
- CN201710506175.3
- 公开号：
- CN107279778A
- 申请日:
- 2017.06.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 车宁华
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种吊罐炖腊猪蹄，包括以下原料：腊猪蹄、干豆角、生姜、大葱、当归、八角、细辛、党参、香草、草果、料酒和盐。其加工方法包括以下步骤：将干豆角用冷水浸泡，自然淋干，切段，得豆角段，备用；将生姜洗净后切片，得生姜片，备用；将大葱洗净后切段，得葱段，备用；将当归、八角、细辛、党参、香草、草果洗净后备用；将腊猪蹄洗净剁成小块，得腊猪蹄块，备用；吊罐内加入清水，将豆角段、腊猪蹄块、生姜片、葱段、当归、八角、细辛、党参、香草和草果放入吊罐内，加入料酒和盐；将吊罐吊在火炕上中火炖1～3小时。该方法得到的猪蹄滋味纯正，清香四溢，质地酥烂适口，有一定的药用价值和保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
