乌梅银杏果酱的加工方法
- 专利权人:
- 彭常安
- 发明人:
- 彭常安,杨超
- 申请号：
- CN201510308183.8
- 公开号：
- CN104855756A
- 申请日:
- 2015.06.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种乌梅银杏果酱的加工方法，采用乌梅、银杏为主要原料，将乌梅、银杏预处理、破碎打浆、酶处理、调配、浓缩、均质、罐装、灭菌贮藏等步骤加工而成。本发明在乌梅、银杏破碎打浆前将其进行蒸发水分，降低了乌梅、银杏的水分含量，提高了新鲜乌梅、银杏内糖分的转化，改善乌梅银杏果酱成品的口感，对原料浆液进行复合酶处理，大大提高了原料的利用效率，在乌梅银杏果酱浓缩后进行多次均质，提高了乌梅银杏果酱的品质与口感，口感酸甜适口、酱体粘稠适度，具有消除疲劳、敛肺止咳、生津止渴、抑菌杀菌，祛疾止咳等功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
