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一种原味速发即食银耳片的制作方法
- 专利权人:
- 丽水市康益新生物科技有限公司
- 发明人:
- 吴庆其,刘庆飞,叶小余
- 申请号：
- CN201610751897.0
- 公开号：
- CN106307483A
- 申请日:
- 2016.08.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种原味速发即食银耳片的制作方法，所述方法为：将银耳子实体清洗除杂后浸入调过pH值的自来水中，在20‑30℃浸泡至银耳充分吸水膨大，然后用自来水冲洗，切片，获得银耳切片；将银耳切片在0.15MPa、126℃条件下蒸汽蒸熟，快速减压放气，在2.45GMHz、60℃下真空微波干燥至质量含水量9％以下，获得所述原味速发即食银耳片。本发明方法减少用水减少40％，每批次生产用时6个小时左右，平均用时比冷冻超声波加工法减少60％以上，平均能耗减少30％以上，且银耳片能很好操持特有的清香味。在95℃以上的沸水冲泡1分钟以上，快速膨胀，比常规方法加工的银耳片至少缩短10倍以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
