一种富含顺式构型番茄红素的食用油产品及其制备方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 张连富,张华伟
- 申请号：
- CN201210225684.6
- 公开号：
- CN102845538A
- 申请日:
- 2012.07.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 一种富含顺式构型番茄红素的食用油产品及其制备方法，属于功能性食用油脂生产技术领域。本发明是以经纯化的番茄红素为原料，通过“超声促溶-短时热加工-降温-调配浓度”工艺，获得富含顺式构型番茄红素的食用油产品。本发明可以使产品中顺式构型番茄红素的占比达到30～60％，同时可以确保番茄红素的降解率维持在10～28％。所得产品清莹透亮，外观较好，而且操作简单，整个操作在2～5小时内即可完成。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
