香椿豆干及其制作方法
- 专利权人:
- 重庆合升源农业开发有限公司
- 发明人:
- 刘代华
- 申请号：
- CN201710521231.0
- 公开号：
- CN107279305A
- 申请日:
- 2017.06.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 蔡蓉
- 摘要：
- 本发明涉及食品领域，且特别涉及香椿豆干及其制作方法；该制作方法包括将风味香椿与豆干混合，风味香椿的制作方法包括：将香椿芽制成熟香椿，并添加调味品；其中熟香椿的制备包括：将香椿芽用茶汤第一次焯烫45s‑60s，然后第一次冷却，再用茶汤进行第二次焯烫45s‑60s，再第二次冷却；再用水进行第三次焯烫；由该制作方法制作的香椿豆干既保留了豆干的风味又保持了香椿的鲜味，还能够保留豆干和香椿丰富的保健价值；并且由该制作方法制作的香椿豆干能够在长时间的保存过程中不变质，进而提高了香椿豆干的销售价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
