一种新型冷冻豆腐的制作方法
- 专利权人:
- 东北农业大学
- 发明人:
- 李杨,丁俭,江连洲,隋晓楠,王中江,齐宝坤,冯慧敏,刘英杰
- 申请号：
- CN201611102847.6
- 公开号：
- CN106720425A
- 申请日:
- 2016.12.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 一种新型冷冻豆腐的制作方法属于豆制品加工技术；该方法包括以下步骤：(1)制作豆腐(2)超声速冻(3)冷藏熟成(4)解冻脱水(5)微波真空干燥(6)包装；本方法的工艺技术保证了冷冻豆腐口感好、味道鲜美、易储存、产品率高、品质稳定，有效解决失水干化、复水难等问题，为进一步冷冻豆腐的规模化生产提供了条件。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
