一种水果发酵提取液制备糕点的方法
- 专利权人:
- 福建公元食品有限公司
- 发明人:
- 林碧,林文明,韩林峰,蔡伟明,李严琴,张绍娟,林文星,吴开典,廖尚坑
- 申请号：
- CN201710107280.X
- 公开号：
- CN106857750A
- 申请日:
- 2017.02.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 巫丽青
- 摘要：
- 本发明属于糕点技术领域，具体涉及一种水果发酵提取液制备糕点的方法，1）取新鲜鸡蛋20重量份打碎，与10重量份的玉米淀粉、40重量份的绿豆粉、30重量份糯米粉混合，然后加入40重量份的小苏打水溶液在40℃下进行搅拌混合，然后静置1‑2小时，然后再次进行混合3‑4小时；2）向步骤1）中加入水果发酵提取液20重量份；然后进行充分混合发酵6‑8小时；3）然后放入模具中烘烤，冷却、脱模得糕点。本发明解决现有糕点中原料单一，营养成分少、保健性能差，并且需加入大量的化学调味剂的缺点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
