Techniques for making a yogurt-cheese-oil product, comprising steps of: providing a milkfat- oil fluid comprising butterfat and an oil pasteurizing the milkfat-oil fluid to produce a cheese-oil precursor combining yogurt with the cheese-oil precursor to produce a combined yogurt-cheese-oil precursor and homogenizing and acidifying the combined yogurt-cheese- oil precursor producing a yogurt-cheese-oil product. Yogurt-cheese-oil products: comprising between about 10% by weight and about 80% by weight of total butterfat comprising between about 2% by weight and about 52.5% by weight of an oil comprising between about 10% by weight and about 50% by weight of yogurt and yielding less than about 1% syneresis by weight after 15 hours at about 74°F to about 75°F.Cette invention concerne des procédés permettant de fabriquer un produit à base dhuile de fromage et de yogourt, lesquels procédés comprennent les étapes qui consistent: à utiliser un fluide à base dhuile et de matière grasse du lait contenant de la graisse butyrique et de lhuile à pasteuriser le fluide à base dhuile et de matière grasse du lait afin de produire un produit précurseur à base de fromage et dhuile à combiner le yogourt avec le précurseur afin de produire un précurseur combinant yogourt-fromage-huile puis à homogénéiser et à acidifier le précurseur combinant yogourt-fromage-huile puis à produire un produit à base de yogourt de fromage et dhuile. Les produits à base de yogourt, fromage et huile comprennent environ 10 % à 80 % en poids de graisse butyrique entre 2 % et 52.5 % en poids, environ, dhuile entre 10 % et 50 % en poids de yogourt et ils produisent moins de 1 % en poids de synérèse après 15 heures à une température comprise entre environ 74 °F et environ 75 °F.
