肉的处理
- 专利权人:
- 普拉克生化公司
- 发明人:
- S·库马尔,J·J·A·M·韦尔海岑,P·普里塔瓦尔达尼
- 申请号：
- CN201880072941.2
- 公开号：
- CN111343868A
- 申请日:
- 2018.11.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及肉制品的微生物安全。具体而言,提供了新的添加剂以有效地减少肉制品上或肉制品中的病原细菌,例如产生志贺毒素的大肠杆菌(STEC)。发明人发现,非离子表面活性剂和有机酸的组合在减少肉制品中的这些和其他病原细菌方面特别有效。发现添加增稠剂可进一步增强组合物消除这些病原细菌的效力。本发明提供了这些肉类防腐组合物,使用这些组合物处理肉类的方法,这些组合物的相关用途,以及由此获得的肉制品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
