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一种检测肉类新鲜度的方法
- 专利权人:
- 华南理工大学
- 发明人:
- 朱斌,马瑜璐,徐昕荣,张雷,区雪连,林嘉添
- 申请号：
- CN201010240891.X
- 公开号：
- CN101915815A
- 申请日:
- 2010.07.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 裘晖
- 摘要：
- 本发明公开了一种检测肉类新鲜度的方法，采用顶空固相微萃取与气相色-质谱联用的方法，属于食品分析技术领域，具体步骤如下：(1)按照每份0.1g～20g的重量称取肉类样品，将称量好的样品分别装入顶空瓶；(2)将顶空瓶中的肉类样品在30～80℃，100～1000r/min条件下平衡20～60min，插入固相微萃取纤维头萃取1～30min；(3)将萃取后的样品在色谱进样口解吸，然后用气相色谱质谱联用仪分析，得到检测数据；(4)对检测数据进行分析评定肉类样品新鲜度。本发明有益效果是显著提高了肉的新鲜度检测的客观性和准确性，只需使用少量样品即可，并且前处理简单、快速，整个检测过程完全自动化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
