梅干菜制作方法
- 专利权人:
- 张高
- 发明人:
- 张高
- 申请号：
- CN201710836705.0
- 公开号：
- CN107684057A
- 申请日:
- 2017.09.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种梅干菜制作方法，属于食品技术领域。它解决了现有的梅干菜泡发所需时间长且不适合工业化生产的问题。本梅干菜制作方法是依次按选料、清洗、萎缩、切段、一次水煮、一次脱水、二次水煮和二次脱水顺序步骤制得梅干菜成品。采用本方法制得的梅干菜经80℃以上热水冲泡3分钟，即具有口感柔软，不会产生异味，咀嚼几乎不会产生残渣，因而具有口感佳的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
