一种自制强化大曲酿造玛卡大枣高粱共发酵白酒
- 专利权人:
- 马鞍山市太白酒厂
- 发明人:
- 毛顺强,李业清
- 申请号：
- CN201611119693.1
- 公开号：
- CN106434170A
- 申请日:
- 2016.12.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 方琦
- 摘要：
- 本发明公开了一种自制强化大曲酿造玛卡大枣高粱共发酵白酒，由下列重量份的原料制备制成：蒸馏水适量、红曲霉菌种适量、黑曲霉菌种适量、酵母菌菌种适量、无菌水0.06‑0.0.07、高粱2500‑2600、小麦9‑10、大麦1‑1.2、香蕉1‑2、辣蓼草2‑3、玛卡200‑220、新疆若羌枣150‑160、纤维素酶0.7‑0.8、果胶酶0.7‑0.8。本发明采用强化大曲制造基酒，具有香气纯净、余味爽净、口感绵长的特点，融入玛卡、若羌枣的保健功效，与传统粮食白酒相比，更复合健康饮酒的理念，产品值得推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
