糯高粱酿造清香型大曲白酒的制作方法
- 专利权人:
- 山西省农业科学院高粱研究所
- 发明人:
- 段冰,杨玲,郭旭凯,郭睿,邵强,程永钢,李文清,李慧明,程彦俊,贺文文
- 申请号：
- CN201611105454.0
- 公开号：
- CN106350394A
- 申请日:
- 2016.12.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 吕良`张群峰
- 摘要：
- 本发明公开了一种糯高粱酿造清香型大曲白酒的制作方法，其特征在于包括以下步骤：1)准备原料和辅料；2)粉碎原料；3)清蒸辅料；4)润糁；5)蒸料；6)加水、扬凉、加曲：7)大
入缸发酵；8)出缸、蒸大
酒；9)蒸二
酒。根据本发明的糯高粱酿造清香型大曲白酒的制作方法出酒率高，口感好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
