一种低度清香型青稞酒的制作方法
- 专利权人:
- 安徽省运酒厂集团有限公司
- 发明人:
- 王传山
- 申请号：
- CN201710335813.X
- 公开号：
- CN106916695A
- 申请日:
- 2017.05.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 黄晶晶
- 摘要：
- 本发明提供了一种低度清香型青稞酒的制作方法，涉及白酒酿造领域，包括将青稞、高粱和小米加冷水浸泡、加糠皮和茶叶蒸煮、摊凉并均匀撒上大曲、干酵母及糖化酶搅拌、入窖发酵30‑50天和装甑蒸馏，本发明制作的青稞酒富含维生素和微量元素，具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用，而且风味独特，口感清香纯正，醇甜柔和，在保留了原有高原青稞酒风味的同时，也照顾了低海拔地区人的饮用感受。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
