一种添加低聚木糖的自制强化大曲酿造白酒
- 专利权人:
- 马鞍山市太白酒厂
- 发明人:
- 毛顺强,李业清
- 申请号：
- CN201611119808.7
- 公开号：
- CN106434242A
- 申请日:
- 2016.12.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 方琦
- 摘要：
- 本发明公开了一种添加低聚木糖的自制强化大曲酿造白酒，由下列重量份的原料制备制成：蒸馏水适量、红曲霉菌种适量、黑曲霉菌种适量、酵母菌菌种适量、小麦9‑10、大麦1‑1.2、无菌水0.06‑0.0.07、高粱2500‑2600、香蕉1‑2、辣蓼草2‑3、干燥白酒丢糟120‑130、中性醋酸铅溶液20‑30、氯仿30‑32、正丁醇6‑7、浓度为95%乙醇适量。本发明制成的白酒，不仅具有增强机体免疫力的功能，而且低聚木糖的添加赋予了酒体更加醇厚的香味，并且由自制强化大曲发酵而成，酒香绵柔、浓郁，回味悠长，本发明的健康白酒并将引领白酒业潮流。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
